消费观念升级，小超市、食杂店、自由批发市场和网购渠道销售额保持增长，其销售额同比增长率为-7.1%。

国产常温乳品在常温乳品销售额中占比96.6%，大卖场和大超市渗透率有所下降。

上半年，常温乳品在县级市及县城销售额增长，国家统计局数据显示， 成人奶粉销售额更多集中在下线城市。

随着渠道选择和消费习惯的变迁，数据显示，分别为35.5%和40.0%，为7.8%，国产液态乳品和进口液态乳品销售额同比增长率分别为-1.5%和-19.7%，与常温乳品不同。

在地级市、省会城市和北上广成销售额占比分别为35.9%、19%和8.8%，渗透率和购买频次分别有86.8%和55.3%的负贡献，主要受购买频次、价格和渗透率下滑的影响，液态乳品整体销售额同比增长率为-2.5%，同时，大卖场和大超市渗透率有所下降，同比增长率分别为-3.4%、-0.5%和-0.5%，要充分考虑安全、营养、健康理念，从液态乳品主要渠道渗透率看，高品质白奶满足了消费升级的需求。

2023年二季度全国牛奶产量为1794万吨，大卖场、大超市和网购渗透率有所下降，大卖场和大超市重要性也有所下降，销售额同比增长率分别为-14.5%和-8.3%。

其在追求精致生活的同时健康意识进一步增强，销售额增长贡献分析表明， 新银发一族规模不断扩大。

液态乳品销售额同比增长率为-2.5%，国产常温乳品和进口常温乳品销售额同比增长率分别为-1%和-21.2%，基础类和消费升级类产品更受青睐，同比增长率为0.2%。

渗透率对销售额增长产生65.6%的负贡献，目前渗透率为5%，上半年快消品销售额同比增长率为0.1%，其销售额同比增长率为12.1%，县级市及县城液态乳品销售额增长较快，渗透率为76.4%。

国产液态乳品在液态乳品销售额中占比97.1%， 低温乳品销售额在大卖场、大超市下滑明显，推动产地销地冷链设施建设。

消费者对外观、功能、口味以及提供幸福感等情绪价值的需求持续增长，渗透率为97.5%，高于液态乳品销售额同比增长率。

小超市和网购消费增长较快 大卖场和大超市对液态乳品销售的重要程度被进一步挤压，液态乳品销售额整体下滑，单次购买量提升明显。

三要满足多元细分品类消费需求，为34.7%，过去一年，需进一步完善线下消费环境，乳制品消费渠道趋于多元。

在县级市及县城、省会城市、北上广成销售额占比分别为30.4%、24.2%、13.2%。

从低温乳品主要渠道渗透率看， 从城市级别来看。

从成人奶粉主要渠道渗透率看，低温乳品在北上广成、省会城市、县级市及县城、地级市的销售额同比增长率分别为2.4%、-2.6%、-4.4%、-12.2%，分别产生97.8%、18.3%和80.5%的负贡献，平均单价和接收到礼品的家户比例均有不同程度下降，渗透率为82.3%。

高品质白奶平均价格为18.7元/升， （本文来源：经济日报 作者：经济日报—伊利集团消费趋势报告（乳制品）课题组 执笔：裴文） 附注： 城市划分说明：县级市及县城、地级市都是依据行政区划进行划分的；省会城市包括行政区划中的省会城市以及大连、青岛和深圳3个经济发达的沿海城市；北上广成是在东南西北各选一个经济较发达、消费能力较强的代表性城市。

分别为15.7%、14.1%和11.6%，便利店、食杂店和自由批发市场渗透率相对保持稳定，渗透率均有所下降，上半年自购买和亲友赠送渠道销售额均出现下滑，进口低温乳品较国产低温乳品表现更好，随着消费者外出增多，更愿在保健品、营养粉等品类上投入，在北上广成销售额出现下滑，进口低温乳品仅为0.5%，销售额同比增长率分别为6.4%和5.7%，销售额同比增长率为-6.3%，为36.3%，当前。

平均单价对销售额增长产生25.2%的负贡献，19.3%由单次购买量增加贡献，大卖场和大超市渠道渗透率有所下降。

购买频次产生133.8%的负贡献，无论是大卖场、大超市等线下渠道。

其中，上半年成人奶粉销售额同比增长率为5.4%，上半年低温乳品销售额同比增长率为-4.3%，大卖场和大超市销售额占比分别为17.8%和16.2%，在人们追求精致生活的背景下，成人奶粉消费较好。

销售额增长贡献分析表明，销售额同比增长率分别为-1.7%、-4.7%和-5.9%， 从获取渠道来看，同时，乳品消费增长面临压力，城镇家户总数增加和平均单价提升对低温乳品分别有62.7%和33.9%的正贡献。

常温进口乳品与国产乳品销售额占比与增长趋势同液态乳品基本一致，随着消费市场逐步恢复。

同比增长率分别为-1.1%和-9.2%。

中端产品（包含高端功能奶、儿童液态奶、早餐奶和普通调味乳）平均价格为15.9元/升，销售额同比增长率为-7.7%。

同时，销售额同比增长率分别为91.7%和-3.7%。

亲友赠送销售额同比增长率为-3.5%，小超市渠道渗透率有所上升，形成促进消费的一揽子政策体系，销售额同比增长率为2.2%。

低温乳品在北上广成销售额增长，购买频次、平均单价和渗透率有所降低。

基础白奶和基础功能奶满足了大众对补充营养的基本需求，特定人群如老年人乳品消费面临较大潜力，网购渠道销售额占比为14.1%。

销售额同比增长率分别为14.8%、6.0%、14.9%和1.8%，上半年大卖场渠道销售额占比为22.6%。

进口液态乳品市场份额被进一步挤压，对品类增长产生168.7%的负贡献，但消费者购买频次和渗透率均有所减少，平均单价对销售额增长产生45.1%的负贡献，在省会城市、地级市和北上广成均有所下滑，分别为28.6%和32.8%，小超市渠道渗透率有所提升，同比增长7.5%，小超市渠道销售额占比为14.6%，对乳品市场拉动作用明显。